华容融媒体中心讯（记者 周颖）站在华容县胜峰茶场茶园里，今年59岁的徐光宙内心有一种说不出的满足感，这座近3000亩的茶园，每一株茶树都是他亲手种下、悉心照料长大的。

“那时候这里只是一片荒芜之地，种下去的都是幼苗。”如今这里一层层茶园梯田错落有致，一株株茶树长势喜人。站在茶树间，眺望茶园，徐光宙满脸欢喜。

徐光宙自1978年和茶叶结缘，至今已有43年的时间。16岁那年，徐光宙作为学徒，进入胜峰茶场学习手工制茶。制茶大致分为摊青、杀青、揉捻、定型等几个步骤，最难的要数杀青过程，杀青时，双手需要在温度高达120℃到180℃的锅中不停翻炒，去除茶叶中的水分，便于揉捻，茶叶温度一般高达100℃。

翻炒时的力度和节奏是最难掌握的，徐光宙双手手臂常常因为刮蹭到锅边，被烫起泡；身体上的疼痛加上年轻不服输的韧劲，徐光宙决心要尽快掌握杀青的技术。“制茶是一门熟能生巧的活儿”，为了让自己能更快的掌握制茶技巧，徐光宙前往君山银针非遗传承人高孝祖的父亲高扬文处请教，在师傅手把手的指点和自己反复练习下，他很快成为了胜峰茶场的主要技术骨干。

每每看着锅中的茶叶，仿佛有生命般跟随着手上动作上下翻动，徐光宙内心充满了成就感，从那刻起，他便下定决心要学好技艺，好好制茶。之后，他便更加刻苦的练习，参加各种培训，不断总结经验和心得。2015年在湖南省茶科所组织的长沙“火宫殿”名优茶现炒现买的竞技比武大赛中，他现场手工炒制的“胜峰毛尖”以16000元一公斤的价格成交。

在学习传统技艺的基础上，徐光宙还不断追求创新和突破。“要做就做不一样的茶叶！”自学习制茶以来，徐光宙一心想制作属于自己品牌的茶叶。“每一种茶都有独特的制茶之道，但好茶均追求形色香味。”徐光宙对以往制茶的每一道工序了然于心，但要制作不一样的茶叶，就必须打破先前传统的制茶习惯和思维。他从每一个环节开始进行尝试，按形色香味的标准，从手法、时间和工序上进行改良，让茶叶形状更秀丽，口感更佳。

2012年，徐光宙开始由绿茶开始转向黄茶制作，通过反复实践，逐步摸索黄茶闷黄工艺，根据他细心的观察，分别采取了“常温长闷”、“高温闷黄”、“有氧闷黄”、“无氧闷黄”等不同方式，从中找出闷黄的最佳状态。现在徐光宙的黄茶制作不但达到了“黄叶黄汤”的呈色效果，而且滋味醇和，清香持久，受到了广大消费者的喜爱。2018年，他在中国黄茶斗茶大赛中夺得了金奖。

2020年6 月 6 日至 8 日，岳阳市首届“君山银针杯“黄茶制茶师大赛实操在胜峰茶场举行，徐光宙以一名普通制茶师的身份参赛。通过为期三天的角逐，徐光宙从 20 名取得总决赛资格的选手中脱颖而出，评委们通过公平公正评分，按外形金黄、条索紧细、汤色黄亮、滋味纯正的评分标准，徐光宙评为第一名并获得“制茶大师”和岳阳市“巴陵工匠”的殊荣。

华容县胜峰茶场 徐光宙

我是1978年进入胜峰茶场，通过40多年来的努力，听师傅的教诲，现在做的茶叶在岳阳茶叶届取得了很好的名次。特别是2019年岳阳市举行的黄茶比赛中，一举获得了第一名的好成绩，成为了岳阳市的黄茶制作大师，并获得了“巴陵工匠”的荣誉称号。我做的红茶还在2019年“神农杯”上获得了金奖。我希望以后，通过自己的技术为公司创造更好的明天。

1996年第三届“湘茶杯”金奖、1998年湖南省名优茶胜峰绿茶金奖、2020年岳阳首届“君山银针”杯黄茶制茶师大赛一等奖,省市县名优茶银奖、优质产品奖……在徐光宙的桌上，堆满了各种荣誉证书，这些是徐光宙用心制茶的最好见证。

“我这一生和茶叶有缘，希望茶叶带给我的，我也能传授给他人，齐心协力将制茶技艺传承下去。”徐光宙动情地说道。

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监制：刘　明