一口儿时味，梦回少年时。花根雪枣发饼作为华容人民小时候过年常吃的一种零食，凭借味美价廉的特点获得了老百姓的“偏爱”。

在南门市场洞庭香发饼店，店铺老板吴治华正在赶制发饼。这些天，吴治华早上7点就来到店里，为即将到来的“年货潮”做足准备。“马上就要过年了，我这个店铺的生意非常红火，做的很多东西供不应求，尤其是花根雪枣发饼‘老三样’，非常受欢迎。”吴治华说。

发面15个小时，再按一定比例腌糖，两个小时后开始揉面，揉完面上模具定型，吴治华把制作花根雪枣发饼的每个步骤都牢记于心，只为做出邻居街坊心中最好的童年味道。

洞庭香发饼店老板 吴治华

“吴师傅做的东西非常好吃，跟我小时候吃的味道一模一样。”“我前几年开始吃他家的花根雪枣发饼，现在每到过年都会过来买一些回家。”慕名而来的食客对这家小店赞不绝口。开店23年来，吴治华始终坚持古法制作花根雪枣发饼，“糖就是最好的天然防腐剂”这是他说过最多的一句话，正是他这种严谨的态度和朴实的观念，才让他的小店的“回头客”越来越多。

春酥夏糕，秋饼冬糖，日复一日地劳作并没有让吴治华感到厌倦，对他而言，顾客的支持就是对他最大的鼓励，他用自己的坚持，守护着老百姓小时候的味道和记忆，让这座城市的春节更有年味。

图文：王帅 董华杰

一审：周颖 张雅文

二审：杨子豪

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