近日，岳阳市人民政府发布《关于公布岳阳市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，公布了岳阳市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，华容芥菜、华容团子成功入选。
华容芥菜
华容芥菜历史悠久，相传魏晋时期，华容已广种芥菜。 华容芥菜含有蛋白质、维生素C、硫代葡萄甙等微量元素，腌制后色泽淡黄，微酸香脆，味美可口，既是主菜，也可作佐料。
近年来，以“华容芥菜”国家地理标志品牌为依托，按照“政府主导、市场主推和企业(合作社、大户)主体”的原则，华容县芥菜产业进入转型提质快车道。 华容芥菜生产地成为中国特色农产品优势区、湖南省现代农业十大产业聚集区，华容芥菜入选湖南省首届农作物十大优异种质资源。
2023年，华容县荣获“中国芥菜之乡”称号。目前，华容芥菜常年种植面积稳定在20万亩左右，鲜菜年产量100万吨左右。预计到2024年，该县芥菜产业总产值有望突破100亿元。
华容团子
华容团子相传起源于南宋名将岳飞在洞庭湖一带围湖扎寨、操练水军时。一名叫芙蓉的民女带领当地民众做出口感糯滑香软，美味可口的团子慰问驻地的岳家军，后此地因岳飞在此操练军马而得名操军，华容团子自此出名。几百年来这种传统技艺逐渐流传湖北、湖南乃至长江流域。团子象征团圆，每年正月十五江南一带百姓都以吃团子或馈赠亲友，祈愿团圆幸福。
华容团子的主要特征：
1、食材地道。以糯米和粘米磨浆，自种自制植物油、菜为馅。
2、做法简单。蒸团子将制做好的团子放入蒸笼，蒸笼内必须铺上一层事先用水浸渍好的白布，用甑蒸煮的团子白皎皎的，出笼时形如玉兔，味似海鲜。煎团子将植物油均匀倒在烧热后的平底锅上，两面煎至金黄色后起锅，煎团子外脆内软，一口下去满嘴鲜香。
3、寓意深刻。华容团子以肉菜为馅，以糯米为皮，形状为圆团，寓意为团圆，象征一家人团团圆圆幸福美好。
4、乡情记忆。无论离家多久、多远，团子永远都是华容在外工作和生活的乡友的对家乡的眷恋和记忆。
据不完全统计，华容县华容团子从业人员达到万人以上，年销售收入过亿元。“华容团子”已经为国内外食众所喜爱的美食名片。
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一审：张雅文
二审：唐丽华
三审：刘 明
来源：华容手机台
编辑：刘明