夏天来了又到了吃小龙虾的季节

小龙虾是如何加工成让人垂涎三尺的美味呢？

初夏的华容，已进入小龙虾上市的高峰。每天，华容有150万斤小龙虾从田里、湖里捞上来，一部分流向全国各大城市，成为餐饮酒店的主打菜；一部分走进居民家中，成为餐桌上的开胃品；还有一部分来到了加工厂，化身成丰富多样的小龙虾食品。近年来，华容县大力发展小龙虾加工业，延升小龙虾产业链，不断提升小龙虾附加值。

连日来，位于华容县新河乡的湖南华誉食品加工厂生产间内一片忙碌景象。400多名工人一字排开，全神贯注地剥着小龙虾：双手一拧，去掉虾壳和虾线，一个虾尾、虾仁就剥好了，工人们动作十分熟练。华誉食品是华容今年新投产的一家小龙虾加工企业，有虾仁、虾尾两条生产线，4月开始生产。3斤生虾可以剥一斤虾尾，这里，熟练工人每天可以剥200斤虾尾。

华誉食品引进现代化的加工设备，小龙虾清洗、蒸煮、冷冻等工艺流程实行全自动化。目前，公司一天的小龙虾加工量在30万斤左右，最高峰可达60万斤。每天有近8万斤虾尾、1万斤虾仁下线，发往福建、广州等地。小龙虾由生虾变身成虾尾，个头变小了，身价却涨了不少。

为进一步提升小龙虾加产品附加值，华誉食品加强小龙虾品牌建设。公司注册了小龙虾品牌--“旺旺侠”，即将上马一条即食小龙虾生产线。该生产线主推“旺旺侠”系列产品，包括啤酒虾、麻辣小龙虾、盐焗小龙虾等，主打电商销售。

今年，华誉食品小龙虾加工量将达3000吨，加工产值预计在2亿元以上。小龙虾加工也带动了周边农民增收。华誉食品吸纳了300余名农民就业，小龙虾加工厂生产周期为100天，农民化身为工人，平均月薪在4000元左右，3个月下来，每个工人将获得10000元以上的工资收入。

目前

华容共有5家小龙虾加工企业投产

总加工能力达到3.2万吨

吸纳就业1200余人

全年小龙虾加工总产值有望突破4亿元